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往常日子必备英语单词系列之烹饪必备单词，备菜、烹饪办法、调味及风味常用到的英语单词大全。
1.
备菜
trim摘菜
peel剥皮
wash清洗
chop剁
cut切
dice切成丁
slice切（薄）片
shred切碎
mince绞碎
mash捣成泥状
grind磨碎
crack打破（蛋）
pour倒
mix混合
blend混合（均匀无结块）
whisk搅拌
stir拨动
knead揉，捏（团）
roll辗，擀
stuff填馅
wrap包
2.烹调办法
boil 煮
stew炖，煨
simmer炖
decoct熬
fry煎
stir-fry炒
deep fry油炸
steam蒸
smoke熏制
roast烤（肉或鱼）
grease涂油
season调味
marinate（调料）浸渍
pickle（醋或盐）腌制
heat加热
cool冷却
3.厨房用具
cutting board砧板
pan锅（带长把、锅盖）
saucepan深
平底锅
steamer蒸锅
non-stick pan不粘锅
casserole砂锅
lid锅盖
handle锅柄
spatula铲子
rice spatula饭铲
spoon勺
kitchen knife厨刀
peeler剥皮刀（器）
grater擦菜板
blender搅拌器
whisk打蛋器
strainer滤网
sharpener磨刀器
pestle研杵
masher捣泥器
garlic crusher捣蒜器
bottle opener开瓶器
oven mitt隔热手套
plastic wrap保鲜膜
cookie sheet曲奇烤盘
cake pan蛋糕烤盘
rolling pin擀面杖
measuring cup量杯
4. 调料与香料
sugar糖
salt盐
monosodium glutamate (MSG)味精
vinegar醋
soy
sauce酱油
oil油
scallion大葱
ginger姜
garlic大蒜
pepper胡椒
chili辣椒
curry咖喱
nutmeg肉豆蔻
cumin小茴香
star anise8角
ketchup西红柿酱
mustard芥末
5. 口味
taste味道，口味
sour酸的
sweet甜的
bitter苦的
salty咸的
spicy辛辣的
delicious好吃的
yummy甘旨的
disgusting厌烦的
greasy油腻的
strong味重的
light清淡的
smell气味
smelly发臭的
unpleasant难闻的
fragrant芳香的
—END—
